Morcovii sunt recomandați pentru includerea în dietă a persoanelor care trebuie să urmeze diferite diete din motive medicale. Este utilizat pentru boli ale rinichilor, ficatului, inimii și vaselor de sânge. Efectul terapeutic al morcovilor este relevant pentru anemie și pierderea puterii și ar trebui consumat și de mamele care alăptează. Beneficiile sale au fost dovedite și pentru bolile oculare.

Morcovii conțin beta-caroten și vitamina A (retinol). Are un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor. Consumul regulat de feluri de mâncare din această legumă și forma sa proaspătă are un efect întineritor și tonic asupra organismului.

Morcovii trebuie incluși în dieta zilnică a sportivilor. Conține cantitatea optimă de vitamine A și E, glucoză, fructoză și asigură organismului energia necesară.