Conținutul de numeroase vitamine și minerale din ceapă îl face să fie solicitat pe scară largă nu numai în gătit, unde aproape niciun fel de mâncare nu poate fi preparat fără o legumă. La cerere în grădină, unde coaja este folosită ca îngrășământ și bineînțeles în medicina populară. Ceapa este bogată în:

• vitamina C, din care există o cantitate mare. Datorită acestei vitamine se produce colagen în corpul uman, adică are loc întinerirea și regenerarea celulelor și a organelor;
• vitamina A, datorită căreia există sistemul imunitar uman. Dacă mănânci periodic ceapă crudă, vederea și sistemul nervos vor fi restabilite, iar mamele care alăptează nu vor avea probleme cu laptele;
• vitamina B1, care asigură un metabolism adecvat. Deși spun că celulele nervoase nu sunt restaurate, această vitamină este responsabilă pentru formarea și reînnoirea celulelor din sistemul nervos;
• vitamina B2, care este implicată în procesele de hematopoieză și funcționarea glandelor suprarenale, precum și în îndeplinirea funcției de protecție a organelor vizuale de la expunerea la razele ultraviolete;
• vitamina B9, care contribuie la absorbția proteinelor, precum și la formarea ADN-ului și a sistemului nervos al fătului în timpul sarcinii;
• vitamina E, care reînnoiește toate sistemele corpului și o protejează de influențele nocive externe;
• vitamina PP, care este responsabilă pentru conținutul normal de zahăr și colesterol din organism.